春は、アサリの身がふっくらして美味しい時期。ただいま砂抜き中。
ひところ、産地偽装問題が起こり、その結果、いまではちゃんと「Ｃ国産」と表示されるようになった。
Ｃ国原産でも、アサリ、だから、加工食品ではないので、と思って買って食べている。
チンジャオロースーって、自分で作る経験をすると、外の中華料理店で食べるとしたら、結構、感謝してしまう料理だ。なぜなら、種の多いピーマンを何個も切って下拵えするのが大変だから。
私はいつも青ピーマンだけでなく赤ピーマンも使って彩りよくするのが好き。
新生姜が盛んに出回っている。即、べっこう煮。
新生姜300ｇは、３mmにスライスして、熱湯でざっと１分ほどゆがいてからざるにあけ、砂糖100gと醤油大匙３杯で５～10分ほど煮詰めて出来上がり。おすすめです。
なんとなくセロリを買って来た。これ、筋を取って（気にならないようであれば取らなくても可）、ななめにスライスし、最初に茎の部分を、あとで葉っぱ部分を入れて炒める。で、味付けはなんと「昆布茶」のみ。これが、美味しい～～。いつもの塩コショウ炒めから目先を変えたい場合、とくにお勧めです。
追記：新茶get! 一方は静岡茶、もう一方は鹿児島茶！ 嬉しいな！
