カブって、本当に安い。
今日スーパーに行ったら、こんなでかい、白い玉の部分が200ｇくらいあるカブを３本たばね、たった１００円で売っていた。
産地を見たら「JAかとり」とあったので、千葉県のものと判明。
こんな値段で売って、農家さんは元が取れるのだろうか？ 安すぎて申し訳ないくらい。
私は、カブとか大根は、むしろ「葉っぱ」が大好きで、葉っぱの鮮度に目が行ってしまう。
大根の葉っぱの美味しいこと、桜エビとかジャコなどとゴマ油で炒めて食べる。立派な緑黄色野菜で、栄養もばっちり。
カブの葉は大根の葉に比べればちょっと味は落ちるのだけど、それでも同様に炒めれば十分に美味しい。
母はよく、白い玉の部分とともにぬか漬けにしていたっけなあ。
私はぬか床がないので、白い玉は浅漬けとか味噌汁の具にすることが多いけど、「かぶのゼリー」も大好きで時々作る。
材料は、
カブの白い玉 200ｇ
牛乳 200ccから300cｃくらい
オリゴ糖シロップ 100ｇ
クックゼラチン ２袋
お好みでバニラエッセンス
カブの白い玉は皮をむかずにまるごと茹で、柔らかくなったらマッシャーやフードプロセッサーなどで完全につぶす。
それを小鍋に牛乳とともに入れ、火にかけ、よくまぜる。オリゴ糖も加える。
このゼラチンは水にふやかさなくても使えるので、熱くなってきたら、２袋振り入れ、溶かす。
ゼラチンなので、沸騰させない。よく混ぜて溶けたら火を止める。香り付けにバニラエッセンスを数滴入れても良いが、なくても良い。
水でちょっと濡らしたタッパーなどの容器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫に入れてしっかり固める。
これ、だいぶ食べちゃったあとだけど、カブのねっとりとした舌触りが美味しいゼリー。
ただの牛乳ゼリーよりも食べ応えがあって好きなのだ。
以上、カブのスイーツでした。
